Crema di ceci - Humus
Ingredienti
Ceci secchi gr. 200, limone 1, olio extra vergine di oliva gr. 40, sale q.b, aglio un’idea (!), prezzemolo a piacere.
Preparazione
Mettere i ceci in ammollo in acqua e cambiarla almeno 2 volte. Scolare i ceci ammollati, sciacquarli e farli lessare. Quando sono ben cotti, scolare e frullare con acqua di cottura q.b., succo di limone, olio di oliva, aglio in quantità omeopatiche, prezzemolo e sale q.b; la consistenza finale deve essere simile ad una crema sfaldabile.
L'humus si presta bene ad essere mangiato con il pane, per esempio la mattina a colazione, in alternativa alla marmellata, oppure tutte le volte che abbiamo voglia di uno spuntino goloso e sano.
I ceci apportano proteine, l'olio d'oliva vitamina E, il limone la vitamina C, nel complesso è una crema gustosa, saziante ...irresistibile!
